Tiramisu tarkoittaa kirjaimellisesti 'nosta minut ylös' italiaksi. Nimi viittaa jälkiruoan energisoiviin ainesosiin: kahviin ja sokeriin.
Tiramisu: Perinteinen italialainen jälkiruoka joka yhdistää historian ja makuelämykset
Tiramisu on yksi Italian kuuluisimmista jälkiruoista, joka on valloittanut sydämet ympäri maailman.
Veneton alueella, Pohjois-Italiassa, tämä jälkiruoka syntyi ravintolassa nimeltä 'Le Beccherie' Trevisossa. Sen pääraaka-aineet ovat kananmunat, sokeri, mascarpone-juusto, savoiardi-keksit, kahvi ja kaakao.
Vaikka reseptistä on monia versioita, alkuperäinen resepti on edelleen suosituin ja arvostetuin.
Tiramisu: Ajaton italialainen klassikko
Jälkiruoka joka tuo perheen yhteen, erityisesti juhlahetkissä.
Tarjoiltuna jälkiruokana tai kahvin kanssa, yksittäisinä annoksina tai suuressa tarjoiluastiassa, tiramisu on aina täydellinen valinta.
Ainekset 6 hengelle
• 500 g mascarpone-juustoa
• 4 kananmunaa
• 100 g sokeria
• 300 g savoiardi-keksejä
• 300 ml vahvaa espressokahvia
• 2 rkl amaretto-likööriä (valinnainen)
• kaakaojauhetta koristeluun
Näin valmistat tiramisun
- Kahvin valmistus: Valmista espressokahvi ja anna sen jäähtyä. Halutessasi lisää amaretto-likööri.
- Munavaahdoke: Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi massaksi.
- Mascarponen lisäys: Sekoita mascarpone keltuaisvaahtoon varovasti käännellen, kunnes seos on tasainen.
- Valkuaisvaahto: Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti mascarponevaahtoon.
- Kokoaminen: Kasta savoiardi-keksit nopeasti kahviin ja asettele vuoan pohjalle. Levitä mascarponevaahto keksien päälle.
- Viimeistely: Toista kerrokset ja sirottele pinnalle runsaasti kaakaojauhetta. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka kauan tiramisu säilyy?
Tiramisu säilyy jääkaapissa 2-3 päivää ilmatiiviissä astiassa. On tärkeää säilyttää se hyvin suljettuna tuoreuden säilyttämiseksi.
Voiko tiramisun tehdä ilman kananmunia?
Kyllä, tiramisusta voi tehdä muunnelman ilman kananmunia käyttämällä esimerkiksi vaahdotettua kermaa tai kasvipohjaisia vaihtoehtoja, vaikka perinteinen resepti sisältääkin kananmunia.